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什么是酒呢?

    酒是一种泛信仰的物质。酒是一种特殊的食品是属于物质,但又是融于人们生活之中不可缺少的东西。作为一种特殊的文化形式在传统中华文化有着特殊的地位也衍生许多酒政制度!

对于中国人来说,酒是入口第五重要的东西。

第一重要的是空气,第二重要的是水,第三重要的是食物,第四重要的的是饮料,第五重要的就是我们天天喝的酒了!

我们对前四种东西比较了解。比如空气,我们知道pm2.5pm10。水,我们知道什么是软水,什么是硬水。食物,我们知道什么是有机食物,什么是无机食物。饮料,我们知道含果汁饮料,碳酸饮料。

但是我们对酒的了解却少之又少。

中国是酒的王国。酒,形态万千,色泽纷呈;品种之多,产量之丰,皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土,地无分南北东西,人无分男女老少,饮酒之风,历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地,饮酒的意义远不止生理性消费,远不止口腹之乐;在许多场合,它都是作为一个文化符号,一种文化消费,用来表示一种礼仪,一种气氛,一种情趣,一种心境;酒与诗,从此就结下了不解之缘。不仅如此,中国众多的名酒不单给人以美的享受,而且给人以美的启示与力的鼓舞;每一种名酒的发展,都包容劳动者一代接一代的探索奋斗,英勇献身,因此名酒精神与民族自豪息息相通,与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂!与欧洲标榜的“酒神”,甚称伯仲。似乎可以认为,有了名酒,中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。

酒,作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵,它炽热似火,冷酷像冰;它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔,它柔软如锦缎,锋利似钢刀;它无所不在,力大无穷,它可敬可泣,该杀该戮;它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌,勇敢的沉沦到深渊的最底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。

酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。

说了这么多到底什么是酒呢?

它来自一个普通而伟大的化学公式,就是含糖农作物里的淀粉或者糖分经过发酵转化成乙醇,这就是酒。

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